熟食班培训 哪里有卤菜技术学

熟食班培训 踪迹 卤菜见其踪迹相王卤菜学校在哪有找百度啊 找百度啊学做卤菜哪里好 卤 菜 培 训 湖南哪里有卤菜学,湖南学卤菜去哪里学tle"> 湖南哪里有卤菜学,湖南学卤菜去哪里学杭州卤菜的传说杭州卤菜传说卤菜检验怎样才能达标,都检验那些菌落总数重量 菌落总数重量这是什么东

家常熟食做法大全:

家常熟食

材料:粗粉条,豆芽,里脊肉,蒜末,香油,醋,盐,干豆腐,大白菜半颗

做法:

1.把白菜和干豆腐切丝,粉条用热水焯软,然后用凉水浸泡

2.里脊肉切丝,锅里加油,下肉丝炒熟。

3.把所有的材料放到盆里,加蒜末,香油,盐,醋混匀,最后浇上炒好的肉末。

熟食班培训 红卤卤水: 原材料:八角20克,桂皮20克,陈皮70克,山奈15克,沙仁10克,良姜15克,肉豆蔻8g,丁香6克,香叶20克,小茴香15克,草果2个,甘草15克,糖色100克,片糖100克,花椒15克,干辣椒200克,生姜50克,香葱70克,精盐50克 ,味精50克,花生油200克,特制鲜椒老油200克,高汤30斤 卤水要加肉豆蔻?卤菜师傅教你正宗做法,配方齐全值得学习! 制作方法: 1.草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,干红辣椒切成段; 2.将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、肉豆蔻 、小茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢; 3.将高汤、香料袋、特制鲜椒老油、干红辣椒、葱结、姜块、片糖、糖色、精盐、花生油、味精、放入卤锅内调匀即可。 特点:颜色红润诱人,重庆四川常见的卤猪蹄、鸡爪等大多是红卤。