学卤菜技术 哪里学卤菜比较好

发布时间:
2017-06-21 18:35:35
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产品介绍

牛肉胶冻【食材】牛肉500克。【调料】料酒250克。【做法】1.将牛肉洗净,切成小块,放入锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次,合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠黏时为度,再加入料酒,至稠黏时停火。2.将稠黏液倒入盆内冷藏即成。